Баранья нога, запеченная в духовке - 10 рецептов - "Готовим вместе" журнал гурманов-путешественников — LiveJournal

Posted by Someone 2021.02.18 18:30  •  Comments (64)  • 

LiveJournal Интересное 2020 Сообщества RSS трансляции Магазин Помощь Войти Войти СОЗДАТЬ БЛОГ СОЗДАТЬ Русский (ru) English (en) Русский (ru) Українська (uk) Français (fr) Português (pt) español (es) Deutsch (de) Italiano (it) Беларуская (be) gotovim_vmeste1

Войти

Нет аккаунта? Зарегистрироваться Facebook Twitter Google RAMBLER&Co ID

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Нет аккаунта? Зарегистрироваться Add to friends Rss Recent Entries Friends Profile Archive Tags Memories

gotovim_vmeste1

Готовим вместе журнал гурманов-путешественников

Готовить можно научиться, а с искусством жарить надо родиться...

May 21st, 2018 , 01:39 am irina_co

Баранья нога, запеченная в духовке - 10 рецептов



Баранья нога, запеченная в духовке - рецепт, популярный во многих кухнях мира. Традиционно, блюдо подают на праздничный стол, где каждый восхищается внушительными размерами и вкусовыми качествами румяного окорока, и хвалит хозяйку за выбранный способ приготовления, благодаря которому, ягнятина всегда получается мягкой, сочной и ароматной.




Как приготовить баранью ногу в духовке?

Выбрать и замариновать баранину - это полдела. Главное - верно рассчитать время приготовления бараньей ноги в духовке. На каждый килограмм требуется от 40 до 60 минут, а температура выпекания колеблется от 100 до 200 градусов. Готовность мяса можно определить термометром - температура в 65 градусов, говорит о прекрасном результате.


Приготовление бараньей ноги в духовке начинается с выбора мяса. Учитывая, что молочный барашек дорог и дефицитен, можно довольствоваться мясом двухлетнего животного.
Главное, чтобы мясо имело светлый жир и было светло-розового цвета.
Максимально сочная баранья нога в духовке получается, если мясо не шпиговать. Через надрезы мясо утрачивает больше сока чем требуется.

Маринад для бараньей ноги в духовке



Замариновать баранью ногу для запекания в духовке - значит сделать мясо мягче, сочней и ароматней. Главное - не переусердствовать со специями. Вот почему опытные повара призывают использовать проверенный маринад из оливкового масла, розмарина и чеснока, который придает мясу пикантности, но сохраняет при этом его специфический вкус.

Ингредиенты:

баранья нога - 2,5 кг;
головка чеснока - 1 шт.;
чили - 1/2 шт.;
соль - 15 г;
веточка розмарина - 2 шт.;
масло - 60 мл.

Приготовление

Чили и чеснок перемешайте с солью, маслом и иголочками розмарина.
Замаринуйте баранью ногу в смеси на 12 часов.


1. Баранья нога, запеченная в духовке в рукаве



Баранья нога в духовке в рукаве точник: https://womanadvice.ru/baranya-noga-zapechennaya-v-duhovke-samye-vkusnye-recepty-originalnyh-bly - один из популярных способов приготовления. Герметичный рукав защищает мясо от пересыхания, позволяет готовить его без вредных жиров, избавляет от необходимости поливать блюдо соком и экономит время. В нем можно запекать и мариновать мясо, после чего посуда и духовка остаются чистыми.

Ингредиенты:

баранья нога - 2 кг;
зубок чеснока - 4 шт.;
перец горошком - 7 шт.;
сок лимона - 80 мл;
лавровый лист - 2 шт.;
масло - 60 мл.

Приготовление

Перемешайте чеснок с перцем и лавровым листом.
Сдобрите мясо маслом, пряностями и соком лимона.
Баранья нога, запеченная в духовке готовится в рукаве при 180 градусах 2 часа и 30 минут раскрытой.


2. Баранья нога в духовке в фольге



Баранья нога, запеченная в духовке в фольге, всегда удается на славу. В фольге баранина готовится в собственном соку, не теряя аромата, получаясь мягкой и сочной. Для этого мясо оборачивают двумя слоями фольги, заботясь о полной герметичности продукта. В противном случае, сок вытечет, а баранина пересохнет и подгорит.

Ингредиенты:

баранья нога - 2,3 кг;
лимон - 1 шт.;
веточка тимьяна - 1 шт.;
горчица - 20 г;
зубок чеснока - 5 шт.;
острый перец - 1/4 шт.;
масло - 80 мл.

Приготовление

Смешайте чеснок, перец, масло, горчицу, тимьян и сок лимона.
Вотрите маринад в баранью ногу.
Заверните мясо в два слоя фольги и отставьте на 3 часа.
Выпекайте в фольге при 200 градусах 80 минут и 30 минут при 180 градусах без нее.


3. Баранья нога, запеченная в духовке с овощами



Баранья нога с овощами в духовке - подарок для любителей легких и полезных блюд. Овощи добавляют блюду новых вкусовых оттенков, сытности, не утяжеляют его и помогают быстрее справиться с перевариванием мясных волокон, способствуя легкой усвояемости. Для сочности и ароматности, овощи и мясо запекают в маринадах и соусах на основе пива или вина.

Ингредиенты:

баранья нога - 2 кг;
зубок чеснока - 6 шт.;
корень имбиря - 2 см;
кумин - 10 г;
морковь - 3 шт.;
лук - 2 шт.;
масло - 40 мл;
пиво - 250 мл.

Приготовление

Нашпигуйте баранину пряностями.
Уложите мясо на ломтики лука и моркови, и полейте пивом.
Баранья нога, запеченная в духовке, готовится 2 часа при 200 градусах под фольгой.

4. Рулет из бараньей ноги в духовке



Если баранья нога в духовке уже не удивляет, то рулет из баранины поразит со 100% точностью. Сочный, эффектный и ароматный рулет, приготовленный за 45 минут, станет прекрасной компенсацией тем, кто не пожалел сил и времени на разделку бараньей ноги. Он одинаково вкусен горячим и холодным, поэтому может всю неделю разнообразить домашнее меню.

Ингредиенты:

баранья нога - 3 кг;
морковь - 1 шт.;
головка чеснока - 1 шт.;
горчица - 20 г;
черешок сельдерея - 1 шт.;
масло - 60 мл;
сухое вино - 200 мл.

Приготовление

Удалите из бараньей ноги кость.
Разверните мясо и нашпигуйте его чесноком, сельдереем и морковью.
Смажьте маслом, горчицей и сверните в рулет.
Жарьте 10 минут, влейте вино и запекайте под фольгой 45 минут при 180 градусах.


5. Баранья нога, запеченная в духовке с картофелем



Баранья нога с духовке с картошкой - прекрасный вариант для сытного обеда. Картофель всегда добавлял горячим блюдам питательности и колорита. Этот овощ можно приготовить разными способами: запечь кусочками или целыми клубнями, сделав тонкие надрезы по поверхности, чтобы сок, стекающий с мяса, смог пропитать и подрумянить овощ.

Ингредиенты :

баранья нога - 2 кг;
картофель - 1 кг;
зубок чеснока - 6 шт.;
масло - 100 мл;
бальзамический уксус - 40 мл.

Приготовление

Замаринуйте баранину на 3 часа в чесноке, уксусе и 60 мл масла.
Целые клубни картофеля надрежьте и проварите 5 минут.
Взбрызните маслом и выпекайте вместе с мясом при 180 градусах 1,5 часа.

6. Баранья нога в тесте, запеченная в духовке



Рецепт бараньей ноги в духовке не ограничивается традиционным приготовлением. Не менее вкусной, сочной и нежной получается баранина, запеченная в тесте. Это прекрасный вариант вкусно, просто и полезно защитить мясо от пересыхания и получить на обед не только ароматный и мягкий кусок баранины, но и румяный, пропитанный соками, хлеб.

Ингредиенты:

баранья нога - 2,5 кг;
мука - 750 г;
вода - 200 мл;
соль - 15 г;
белки - 6 шт.;
зелень - 40 г;
хлебные крошки - 80 г;
горчица - 20 г;
масло - 80 мл;
черный молотый перец - 10 г.

Приготовление

Из муки, соли, белков и воды замесите тесто.
Натрите баранину солью и перцем и обжарьте.
Остудите, смажьте горчицей, обваляйте в крошках и зелени.
Раскатайте тесто в пласт, оберните им ногу и выпекайте в духовке при 200 градусах 90 минут.


7. Баранья нога, фаршированная айвой в духовке



Фаршированная баранья нога, запеченная в духовке, разнообразна начинками и техниками приготовления. Баранина - классика восточной кухни. Там ее фаршируют пряностями, орехами и айвой. Непригодная для поедания жесткая айва, в процессе запекания, приобретает мягкость и прекрасный вкус, добавляя мясу приятной кислинки и душистости.

Ингредиенты:

баранья нога - 1,7 кг;
масло - 100 мл;
айва - 2 шт.;
фисташки - 30 г;
хлебная крошка - 70 г;
черный молотый перец - 10 г.

Приготовление

Баранину надрежьте и натрите мясо маслом и перцем.
Айву очистите, нарежьте и обжарьте вместе с фисташками.
Остудите, перемешайте с крошками и маслом и поместите фарш в надрезы.
Баранья фаршированная нога,запеченная в духовке, готовится при 190 градусах 80 минут.


8. Баранья нога, запеченная в духовке с медом



Запекание бараньей ноги в духовке обернется прекрасным результатом, если замариновать мясо в медовом маринаде .
Источник: https://womanadvice.ru/baranya-noga-zapechennaya-v-duhovke-samye-vkusnye-recepty-originalnyh-blyud В процессе приготовления, мясо, покрытое медом, напитается сладостью, ароматами и приобретет глянцевую корочку. Следует учесть, что мед не любит жара, поэтому температура в духовке не должна превышать 180 градусов.

Ингредиенты:

баранья нога - 1,5 кг;
мед - 40 г;
масло - 50 мл;
смесь перцев - 5 г;
сок лимона - 40 мл.

Приготовление

Перемешайте мед с маслом, перцем и соком лимона.
Смажьте баранью ногу маринадом.
Баранья маринованная нога, запеченная в духовке, готовится 90 минут при 180 градусах под фольгой.


9. Баранья нога с розмарином в духовке



Баранья нога с розмарином , Источник: https://womanadvice.ru/baranya-noga-zapechennaya-v-duhovke-samye-vkusnye-recepty-originalnyh-bl запеченная в духовке, - классика жанра. Обладая ароматами цитрусовых, камфоры и сосны, розмарин делает мясо пикантным и душистым. Он прекрасно сочетается с чесноком и хорошо ароматизирует соусы. Главное - не переусердствовать с его количеством, избыток пряности может сделать мясо горьким и несъедобным.

Ингредиенты:

нога ягненка - 2 кг;
веточка розмарина - 3 шт.;
зубок чеснока - 5 шт.;
крупная соль - 15 г;
пиво - 400 мл;
масло - 60 мл;
черный молотый перец - 5 г.

Приготовление
  Разотрите чеснок, соль, розмарин, масло и перец.
Нашпигуйте мясо смесью и отставьте на 30 минут.
Запекайте в пиве 90 минут при 180 градусах.


10. Баранья нога в вине, запеченная в духовке



Классический рецепт запекания бараньей ноги очник: https://womanadvice.ru/baranya-noga-zapechennaya-v-duhovke-samye-vkusnye-recepty-originalnyh-blyu в духовке предполагает использование красного вина. Этот сорт алкоголя делает вкус баранины тоньше и интересней, а содержащиеся в нем кислоты выполняют роль маринада, быстро размягчающего жесткие мясные волокна. С таким продуктом можно добиться идеального блюда при минимуме компонентов.

Ингредиенты :

нога ягненка - 1,5 кг;
лук - 3 шт.;
головка чеснока - 2 шт.;
веточка розмарина - 4 шт.;
черный молотый перец - 10 г;
соль - 15 г;
красное сухое вино - 750 мл;
бульон - 250 мл.

Приготовление

Натрите баранину солью и перцем.
Положите ногу на подушку из лука, розмарина и чеснока.
Влейте бульон и вино и запекайте 2 часа при 200 градусах.

Источник: здесь

Tags: деликатесы мясные домашние , рецепт из баранины , рецепт из овощей промо gotovim_vmeste1 сентябрь 16, 2014 11:34 9 Разместить за 10 жетонов

Информация об этом сообществе

Цена размещения 10 жетонов Социальный капитал 303 Количество читателей Длительность 24 часа Минимальная ставка 10 жетонов Посмотреть все предложения по Промо
Экстремальный деликатес — селёдка «с душком» Многие северные народы использовали квашение для длительного хранения рыбы. Это самый древний способ приготовления рыбы. Выкопанную в начале лета яму обкладывали корой лиственницы. Рыбу чистили и варили, но немного не доваривали, вынимали, сушили и складывали в яму, закрывали корой и закапывали.… : Leave a comment

Calendar

Feb 2021 S M T W T F S 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

Tags

ВИДЕОРЕЦЕПТ ВЫПЕЧКА ДЕСЕРТ ЗАКУСКА ЗОЖ ЗОЖ - антиЗОЖ ЗОЖ - долголетие ИСТОРИЧЕСКОЕ Испания Италия МОСКВА НАПИТКИ ПЕРВОЕ БЛЮДО ПОСТНОЕ МЕНЮ ПРАЗДНИК ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ РЕСТОРАНЫ РЕЦЕПТ ПЕРВОГО РОССИЯ РЫБА Франция алкоголь блины вино гастротуризм заготовки интересно кулинарные советы/хитрости кухни народов мира кухня ИТАЛЬЯНСКАЯ кухня РУССКАЯ напитки безалкогольные национальные кухни продукты питания - как выбирать рассказ рецепт рецепт из грибов рецепт из круп рецепт из мяса рецепт из овощей рецепт из птицы рецепт из рыбы рецепт из сыра рецепт из творога рецепт из фруктов/ягод рецепт из яиц рецепт с тыквой рецепт с яблоками рецепт салата рецепты к Новому Году и Рождеству ...

Categories

18+ армия архитектура беларусь город дети дизайн еда животные здоровье знаменитости искусство история кино корабли коронавирус косметика космос литература лытдыбр медицина музыка напитки наука образование общество отзывы отношения политика праздники природа производство происшествия психология птицы путешествия религия россия рыбалка семья спорт ссср театр техника технологии транспорт фантастика финансы фотография экология ...

Comments

macrocenter 11 Feb 2021, 09:11 Паста МИСО- свойства, применение, приготовление Настоящий мисо с живыми культурами, не пастеризованный и без химии, дают в Центре Макробиотики irina_co 11 Feb 2021, 00:37 Пирожки - трубочки с курицей и грибами из теста фило Я тоже все с ним просто обожаю. irina_co 11 Feb 2021, 00:36 Ореховые трубочки из теста фило Я сейчас очень увлеклась тестом фило, практически да, с любой начинкой хорошо сочетается. apple_w 6 Feb 2021, 22:10 Ореховые трубочки из теста фило Спасибо, надо попробовать с орехами. apple_w 6 Feb 2021, 22:09 Пирожки - трубочки с курицей и грибами из теста фило Люблю тесто фило с любой начинкой.